花粉、一番酷い時期になってきているので当然引きこもってます。 で、何しているかと言うと、料理三昧。 最近作ったのはアクアパッツァとラグービアンコ。 上の写真はアクアパッツア。 ドライトマトを白ワインで戻して旨みを引き出しているのと、アサリと魚…

金曜日(3/8)に積雪があって、土曜日(3/9)の最低気温が1℃だったら、バイクで行けるところも限られるわけで。(あっちの方は絶対路面凍結してるだろうなあ) ま、自転車でも同じ・・・と言うか、ヘルメットがフルフェイスで無い分、もっと寒いわけで。 しかも、…

家を出たのが本日(2/10) 5:40AM。 またしても早朝ツーリングです。 向かった先は、まず東久留米卸売市場。 バイクはバイク置場らしき白線の引いてある部分に停めて、建物の中に。 目的地はここ、らぁ麺亀我楽。 さすがに市場内だけあって6:15AM開店です。 こ…

せっかくの週末が雨なので・・・。 何か少しでも建設的なことをしようと思って、ジェノベーゼソースを作ってみました。 ジェノベーゼソースとは、バジリコスパゲッティとかに使っている、イタリア/ジェノバ発祥のソースです。 本来は、バジルの葉や松の実を…

雨の日には料理をする事が多いです。 今回はペッパービーフとマッシュルームのピザを作ってみたので、レシピを載せておきます。 レシピ(直径約25cmのピザ2枚分) 生地の準備 ・小麦粉(強力粉) 250g ※自分は富澤商店の「春よ恋」を使っています。これ、パスタ…

知りませんでした。 こんなに身近に蘭州牛肉麺のお店があるの。 ※場所は京王線高幡不動駅の近辺。 この看板のスタイルは見覚えがあります。 上海駐在時の昼食に時々行っていた蘭州牛肉麺屋と同じ。 これは期待できそうです。 tabelog.com 蘭州は、地図で中国…

昨日(2/19)、自転車でパンの買い出しに行って来ました。 ※今日の写真はスナップなので、構図とかあまり細かい事気にせずに撮っています。 今回この「旅する自転車」を使ったのは、積載ができるからです。リアキャリアのシートバッグはこんな時便利です。 こ…

仕事柄飛行機に乗ることが多かったのだけれど、最後(出張です)に乗ってからもうすぐ2年になろうとしている。 ま、出張は好きで行っていた訳では無いので、行けないのは全く問題無いのだけれど、プライベートでも行けないのはストレス溜まります。 たまには、…

・相変わらず、ワクチン接種の予約すら取れない。と、言うより予約受付開始の日程すら未定。なんだか世の中の半分くらいの人は接種済みって? 自分だけ違う地平に住んでいるのか?? ・医療体制が逼迫している。救急車を呼んでも来てもらえない? 実はバイクは自…

作物は太陽と水と世話をされる農家の方々のおかげで育っていきます。 収穫までもう少し。 収穫祭と言えば、オクトーバー・フェストが有名ですね。 ※イメージとしてはビールですが。 それまでに、いろいろ試したい料理が。 なるべく自然のまま、最小限の調理…

バイク合宿教習の続きはひとまず置いといて。 昨日、あまりにも外が暑いので、引きこもって料理を作ることにしました。 高いネタを買ってきて、(特上?)握り寿司でも握りたいところですが、この酷暑の中スーパーに買い物に行くなんて・・・、途方に暮れるので…

帰宅してから思い立って、夜中なのだけれどパウンドケーキを焼いてみた。 ストレス溜まっているのがよく分かる。 焼き上がって湯気が出ているうちにラップに包んで冷蔵庫へ。 今日の朝、昨夜のことを反芻しながら食べて見よう。 昨夜は会社の忘年会・・・。 …

昨日の話ですが、鬱陶しい天気だったので籠もってピザを焼いてみました。 最近は和風ピザを作ることが多いんです。(いわゆるマイブーム) 今まで凝っていたのはイワシ蒲焼をほぐして乗せて、上からマヨネーズで仕上げるもの。 意外とイケる味でした。 それで…

週末も家にいる時間が長いので、料理を作る機会が増えています。 ほぼ毎日、何かを作っているのだけれど、昨日はパウンドケーキを焼いてみた。 作り方は何通りかあって、手軽に作るにはホットケーキミックスを使ったりするのだけれど、昨日はちゃんと薄力粉…

サクッとショートブレッドを作ってみました。 整形にちょっと手間取りましたが、比較的簡単に短時間でできます。 基本的にかなり甘いのですが、配合する塩の量で味が決まります。 レシピより、若干塩分多めが大人向けです。 でもね、作ってみて分かりました…

印象が残っているうちに作ってみようと思ってはいたのだけれど、KALDIに寄った時にラクサペーストを偶然見つけてしまって。 と、言うわけで作ってみました、ラクサ。 あさりとエビのむき身にタケノコ、ココナツミルクと水、カレー粉を少しと買って来たペース…

言いそびれていましたが、あけましておめでとうございます。 今年の年末年始は9連休のはずでしたが、年末にインフルだったせいで、純粋に休みとして過ごせたのはたった5日間でした・・・orz 今日は、その連休の最終日ですが、久しぶりにパンを焼いてみました…

東京では雹(ひょう)が降ったりしましたが、GW後半はまずまずの天気になりましたね。 しかし、前半は雨ばかりで肌寒く、暖房を入れた日もありました。 三寒四温の時期は過ぎたとばかり思っていたので、予想外の気候でした。 今年のGWはどこにも行かず、のんび…

何度もカミングアウトしている通り、料理好きです。 今日の昼食にカルボナーラを作ってみました。 麺は自作の生麺が残り少なかったので、市販の生麺を使っています。 でも、やっぱり自作作りたて生麺が一番美味しいと思う。生卵使うので。 パンチェッタは、…

相変わらず、花粉のせいで週末は引き篭もっています(笑) で、何をしているかと言うと、かなり頻繁に料理をしています。(実は料理好き) パンを焼いた話は以前しましたが、ドライフルーツやクルミを入れたパンなんかも作っています。 それから、ダイソーでスキ…

これは、完成品の写真を撮り忘れただけ。 オニオングラタンスープに浮かべるバゲットも作ってみた(実は料理好き)。 どうも、この手の粉物を焼く時のオーブンの温度は、電子部品を基板に実装するマウンターのリフロー・オーブンの温度とほぼ同じなのが不思議…

大雪だぞ・・・って言う情報だけが先行し、我が家の周りでは殆ど降らなかった三連休。 どうせ出かけないならという理由と、とても寒かったのでオニオングラタンスープを作ってみた。(実は料理好き) 玉ねぎの切り方にもルールがあったり、いろいろこだわって…

果実酒をいろいろ作っています。 ・・・何やってんだか、な感じも有りますが(笑) 植物と酵母菌の力は偉大ですね。 手の中の世界、箱庭の世界な感じもあって楽しいです。 一作目を今晩飲んでみましたが・・・ん〜、微妙。 こうやって、みんなハマって行くんだ…

三連休最終日に晴れるだなんて・・・orz さすがに、明日は仕事なんで、遠出をするのはちょっと。 と言うことで、結局この連休中はどこにも行きませんでした。 近所に買い物に行っただけ。(それと百ベロ) で、今日は自宅で居酒屋メニューです。 どこにも行け…